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シックスセンス シートカバー ステップワゴン 215/45R17 RF1/2 Outsider EGO2 サイドステップ 塗装済み

Catari(カタリ)


湧き水を使用して造る「泡盛」や「味噌」など V-VISION オデッセイ(RB3) フロントグリル(ネット付)カメラ無 FRP製/ブイビジョン エアロ バンパー、沖縄独自の産業の中心はかつて首里城周辺にありました。しかし、第二次世界大戦で首里城が破壊されたと同時に、周辺の酒造所や工房なども壊滅的打撃を受けました。

それでも現在、戦前と同じ「泡盛」や「味噌」が存在しているのですが、なぜ同じ味を復活させることができたのでしょうか?

沖縄の「泡盛」復活のきっかけは、東京大学!?

こちらは、「御酒(うさき)」という商品名の泡盛。

「御酒(うさき)」という商品名の泡盛

沖縄の「瑞泉(ずいせん)酒造」で造られています。

黒麹菌のはたらきで発酵を促す泡盛を造っていた瑞泉酒造ですが ★格安セット★ 共豊 スマック VI-R 17インチ アジア製 輸入タイヤ 215/55-17 215/55R17 HS アベンシス カムリ 4本 福山通運、最寄りの支店止めは全国送料無料!、戦争の壊滅的打撃により、沖縄から黒麹菌が消滅してしまいました。

泡盛の酒造に使われる黒麹

ところが、東京大学の「酒博士」だった坂口謹一郎先生が、戦前に各泡盛メーカーを回って黒麹菌を採取していたことが判明。それは、64年前に採取されたものでしたが 【送料無料】 165/55R14 14インチ TOPY トピー ドルフレン フィニート 4.5J 4.50-14 BRIDGESTONE ブリヂストン エコピア NH100 C サマータイヤ ホイール4本セット フジコーポレーション、東京大学の実験室で発見された際、まだ黒麹菌は生きていました。

瑞泉酒造は DUNLOP ダンロップ SP SPORT MAXX 050+ スポーツ マックス サマータイヤ 205/50R17 WEDS ウェッズ ヴェルヴァ SPORT(スポルト) ホイールセット 4本 17インチ 17 X 7 +40 5穴 114.3 、この黒麹菌を培養することで戦前と同じ泡盛を復活させることに成功しました。

大戦の戦禍を免れて現代によみがえった泡盛「御酒」は、その名残もあり、東京大学の売店でも販売されています。

伝統の味を受け継ぐ「味噌」は、残された柱や壁によって守られた

安政年代の頃に創業した味噌蔵「玉那覇(たまなは)味噌醤油」。

安政年代の頃に創業した味噌蔵「玉那覇味噌醤油」

戦争により工房は爆風で半壊しましたが、幸い火災が起きなかったため、建物そのものの資材は残り、柱などの木材料や屋根瓦は建物を復元する際に使用することができました。

柱や壁に付着していた麹菌も残っていたため ケンスタイル ハイエース H200V URBAN サイドスカート/ドアパネルセット、味噌蔵では戦後すぐに味噌づくりを再開。

およそ160年間培われた麹菌が柱や壁で生き延びていた

およそ160年間培われた麹菌が柱や壁で生き延びていたおかげで、戦前と同じ味噌を復活させることができました。

戦前と同じ味噌を復活できた

沖縄の「泡盛」や「味噌」が、戦前と同じ味で復活できたきっかけは、偶然生き延びた「黒麹菌」と「麹菌」の発見でした。

この復活ドラマは、沖縄の悲しい歴史抜きに語ることはできませんが 16インチ サマータイヤ セット【適応車種:シルフィ(B17系)】WEDS ジョーカー アイス シルバー 6.5Jx16SINCERA SN832i 195/60R16、沖縄の人々の心の希望に繋がったことでしょう。歴史ある沖縄の「泡盛」や「味噌」に思いを馳せて、噛みしめて味わいたいと思います。

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