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水産市場のセリ場に「月下美人」か「トケイソウ」か、いえいえ花ではなく動物です。

その名は「海の鼠」と書いて「かいそ」、なまこ(海鼠)のことです。

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実は私が始めてナマコを口にしたのは、食べ慣れない会席・懐石料理の一品でした。

コリコリした食感と少し滑りが残った酢の物、得体の知れない食材これ何と確認したことを今でも記憶しています。

ナマコ=海鼠の名前の由来ですが、夜になるとネズミのように海底を這い回っているからとか、見た目ネズミの後ろ姿に似ているからなど諸説あるそうです。

最近神奈川県水産技術センターの臼井さんから聞いたのですが 【送料無料】 245/40R19 19インチ WEDS ウェッズ クレンツェ フェルゼン 358EVO 8J 8.00-19 YOKOHAMA ヨコハマ DNA エコス サマータイヤ ホイール4本セット フジコーポレーション、

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、ナマコは夜行性の動物なので夜動き回るのは合点が行くことです。

姿や見て目からナマコは軟体動物だと勝手に思っていたのですが、ウニやヒトデと同じ棘皮動物に属するそうです。

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カラダの90%以上は水分で、ナマコに含まれているタンパク質の多くはコラーゲンだそうです。

ナマコだけは 【L250/260 ミラ テイクオフ】ミラAVY (L250S/L260S) C.R.F リア車高調キット、大人が味わって欲しい食材。子供が食べるのは勿体ないな。

※あくまで私、個人の意見です。

 

 

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